Efecto de un suero lácteo sobre la conservación de muestras de pasto taiwán (pennisetum purpureum) de la villa del rosario, estado Zulia

Resumen

El presente trabajo de investigación surgió debido a problemas en la sustentabilidad del sector agropecuario venezolano y la necesidad de encontrar un aditivo económico y de fácil acceso para acelerar el proceso de fermentación del ensilaje en épocas de sequía. El objetivo general de esta investigación fue determinar el efecto de un suero lácteo sobre la conservación de muestras de pasto (Pennisetum Purpureum). Para ello fue necesario el análisis de distintos parámetros fisicoquímicos que se ven afectados por la fermentación anaeróbica en el proceso de ensilaje; a través de una revisión bibliográfica se seleccionaron el pH, el nitrógeno amoniacal, fibra cruda y la humedad por su relevancia a la hora de definir la calidad de la conservación. A su vez, se comprobó la existencia de bacterias ácido-lácticas en el suero a utilizar y asegurar su proliferación en las muestras posteriormente elaboradas de tal manera que se pudiera evaluar el efecto de este sobre la conservación del pasto a través de las propiedades fisicoquímicas anteriormente seleccionadas. Este trabajo se adapta a una investigación de tipo descriptivo con un diseño experimental de campo. Al comparar los análisis de las muestras elaboradas con y sin suero lácteo se observó en las muestras con y sin suero que la adición de éste disminuye la pérdida de fibra bruta (71,24% – 64,23%), acelera el descenso del pH (4,32 – 3,36), mantiene la humedad del pasto (73,62% – 75,30%) y causa que el nitrógeno amoniacal se produzca en menor proporción (0,747% – 0,457%). En conclusión, el suero lácteo en general, tiene un efecto positivo sobre los parámetros que determinan la calidad del ensilaje siendo un potencial cultivo iniciador de la fermentación.