Caracterización nutricional y perfil de aminoácidos en plantas de Moringa oleifera Lam. Como Alternativa de uso potencial en la alimentación animal

Resumen

La importancia del uso de la moringa como forraje, se debe a sus características nutricionales y a su alto rendimiento en biomasa fresca. Con el objetivo de caracterizar nutricionalmente plantas de M. oleifera L como alternativa de uso potencial en la alimentación animal, se muestrearon aleatoriamente plantas de distintas edades, (15 y 18 meses de edad), cultivadas en la cercanía a la Sierra de Perijá, sector La Candelaria perteneciente a la parroquia El Rosario, municipio Rosario de Perijá, caracterizada por una zona de vida de bosque seco tropical y suelos ligeramente ácidos (pH 5,1). Se seleccionaron los órganos: hojas, flor, fruto inmaduro y fruto maduro. Se realizaron por duplicado análisis de materia seca (MS), humedad (H), ceniza (CEN), proteína cruda (PC), fibra cruda (F) y grasa (G), siguiendo la normativa propuesta por COVENIN y de aminoácidos esenciales y no esenciales a través de la técnica de cromatografía liquida de alta resolución (HPLC). Para la caracterización nutricional en hojas se obtuvieron valores resaltantes de MS 78,2±0,79 para las plantas de 15 meses y 92,83±0,4 para las de 18 meses; CEN de 15,19±0,41; 15,34±0,54; PC 15,71±0,55; 16,12±0,72; en las flores se obtuvieron valores de PC de 18,41±0,90 y 19,85±0,3. Los contenidos de fibra en frutos inmaduros fueron de 38, 55±1,44 y 32,66±2,17 respectivamente, para las plantas de 18 y 15 meses de edad, evidenciándose como una importante fuente de proteína y fibra a partir de sus órganos, hojas, flores y frutos. Mientras que para el perfil de aminoácidos esenciales (AAE) se encontró en el rango de 0,89 a 2,12 gAA/100g y de 1 a 2,31 gAA/100g para las plantas de 15 y 18 meses de edad siendo los aminoácidos predominantes valina e histidina en todos los órganos, obteniéndose un contenido total de AAE de 52,60 gAA/100g mientras que el contenido de aminoácidos no esenciales (AANE) oscilo entre 0,96 y 2,63 gAA/100g y 0,99 y 2,97 gAA/100g para las plantas de 15 y 18 meses de edad respectivamente, siendo el aminoácido predominante el ácido glutámico en todos sus órganos, obteniéndose un contenido total de AANE 48,49 gAA/100g. Lo que insinúa el alto valor químico de la fracción proteica en plantas de moringa, lo que hace prometedora su utilidad para formar parte de raciones alimenticias en alimentación animal.