Determinación del rendimiento y calidad del colágeno obtenido de las escamas de la especie pomadasys incisus(roncador) proveniente del Lago de Maracaibo
Palabras clave:
Colágeno, extracción, escamas de pescado, Pomadasys incisus, Collagen, extraction, fish scalesResumen
En la interpretación de la calidad y rendimiento del colágeno extraído de las escamas de la especie Roncador, por medio de la caracterización y aplicación de la técnica de espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier (FTIR), para la evaluación del producto obtenido de la extracción solido-líquido. Los resultados indicaron que el colágeno obtenido es tipo I, ya que en el espectro se observaron las bandas: 3273,8 cm,-1 correspondiente a un enlace nitrógeno-hidrógeno (Amida A), 1631,2 cm-1 correspondiente a un enlace carbono-oxigeno (Amida I), 1240,2 cm-1 correspondiente a un enlace carbono-nitrógeno y 1114,6 correspondiente a un enlace carbono-nitrógeno. Los datos de las bandas detectadas en la muestra de colágeno obtenido experimentalmente, coinciden con los datos de la muestra patrón de colágeno bovino tipo I.
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Referencias
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