Producción artesanal de ácido cítrico y vitamina C (ácido ascórbico) a partir del cajuil (Anacardium occidentale L.) y el mango (Mangifera indica). (2023). Revista Tecnocientífica URU, 24, 41-51. https://ojs.uru.edu/index.php/tecnocientificauru/article/view/num24-2023-pvjf-27-31